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Das Güde Alpha Kochmesser 21 cm aus Solingen, geschmiedet aus einem Stück eisgehärtetem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl mit markantem Doppelkropf, jetzt für 66,27 € statt 137,92 € online kaufen – ein deutsches Qualitätsmesser mit 15 % Extra-Rabatt via SAVE15.
Kategorien : Alpha
SKU : BOH-ALP-535
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Das Güde Solingen Alpha Kochmesser, geschmiedet, 21 cm Klingenlänge ist der Chef in jeder Küche: ein Universalmesser zum Hacken, Schneiden, Zerkleinern und Tranchieren. Bestens geeignet für ambitionierte Hobbyköche und Profiköche, die traditionelle Solinger Handarbeit suchen. Jetzt zum Deal-Preis von 66,27 € statt 137,92 € online kaufen und mit Gutscheincode SAVE15 zusätzlich 15 % sparen.
Die Alpha Serie bietet die größte Modellvielfalt der Marke Güde aus Solingen. Der unverwechselbare Doppelkropf ist das Markenzeichen der Serie. In bis zu 55 Arbeitsgängen wird jedes Messer von Hand gefertigt – eine der letzten deutschen Messerschmieden.
Das Güde Alpha Kochmesser wird traditionell mit einem Schleifwinkel von ca. 30–35° geschliffen. Zum Schärfen den Wetzstahl im 15-20-Grad-Winkel pro Seite führen: Klinge mit dem Kropf beginnend in gleichmäßigen Zügen über den Wetzstahl ziehen, dabei den ganzen Schleifwinkel erfassen. Die Doppelkropf-Konstruktion ermöglicht auch Schneiden mit Griffkontakt zur Schneidlage (Knochen). Für Honen statt Schärfen einen Wetzstahl verwenden; für Nachschärfen des Primärschliffs einen Wetzstein mit 1000/3000er Körnung nutzen.
Als 21-cm-Kochmesser meistert es Fleisch, Gemüse und Kräuter. Beim Umgang mit Knochen gilt: Direkte Hiebe auf harte Knochen vermeiden – das geschmiedete Kochmesser trennt Fleisch vom Knochen (Tranchieren), Hackbeil und Beilmesser für Knochenarbeiten nutzen. Durch die Doppelkropf-Bauweise ist die Klinge besonders stabil.
Im Vergleich zu seriell gefertigten Kochmessern bietet das Güde Alpha geschmiedete Handarbeit, 58 HRC Härtung und Solinger Tradition – zu einem Preis von 66,27 € im Sale deutlich günstiger als vergleichbare Solinger Premium-Messer. Alternativen: Güde Alpha Fasseiche oder kleinere Alpha-Modelle für kleinere Hände.
Mit 71,65 € Rabatt gegenüber 137,92 € UVP und 15 % Extra-Coupon (SAVE15) ist dieses Handmade-Germany-Kochmesser jetzt besonders günstig. Kostenloser Versand ab 45,00 €. Jetzt kaufen und sparen!
Aus einem Stück geschmiedeter Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, ca. 58 HRC – Premium-Schärfe zum Deal-Preis von 66,27 €
Doppelkropf-Markenzeichen und bis zu 55 manuelle Arbeitsgänge – echte Solinger Handarbeit mit 71,65 € Rabatt
Universell zum Hacken, Schneiden, Tranchieren und Schärfen mit Wetzstahl – vielseitiger Küchenallrounder im Angebot
Brand: Güde Solingen
Griff: Hostaform (POM) schwarz, feinpoliert
Stahl: Eisgehärteter Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl
Härte: ca. 58 HRC
Fertigung: Handmade Germany, bis zu 55 Arbeitsgänge
Produkttyp: Kochmesser (geschmiedet)
Model/Serie: Alpha
Klingenlänge: 21 cm
Markenzeichen: Doppelkropf
Schleifwinkel: ca. 30–35° (Wetzens mit Wetzstahl möglich)
Verkäufer: Bohrfox Werkzeuge
Seit 1910 schmiedet Güde in Solingen Messer aus einem einzigen Stück Stahl. Das Alpha Kochmesser mit 21 cm Klinge, Doppelkropf und eisgehärtetem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl (58 HRC) ist der Allrounder der deutschen Küche.
Mit ca. 30–35° Winkel beide Klingenseiten in gleichmäßigen Zügen über den Wetzstahl führen – so bleibt die Schneide dauerhaft scharf.
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Führen Sie die Klinge im Schleifwinkel von ca. 30–35° mit gleichmäßigem Druck über den Wetzstahl – abwechselnd beide Seiten, vom Kropf bis zur Spitze. Regelmäßiges Wetzen hält die Schneide scharf; zum Nachschleifen einen Wetzstein verwenden.
Das Messer tranchiert und trennt Fleisch zuverlässig. Für direkte Knochenhiebe empfehlen wir ein Hackbeil – der Doppelkropf macht die Klinge zwar stabil, aber harte Knochen gehören nicht auf die Schneide. Schneiden Sie entlang des Knochens statt durch ihn.
Der traditionelle Schleifwinkel liegt bei ca. 30–35°. Halten Sie diesen Winkel beim Schärfen mit Wetzstahl oder Wetzstein ein, um die Schneidleistung langfristig zu erhalten.
Das Güde Alpha 21 cm ist ein Traum. Die Schärfe aus der Box ist beeindruckend, der Doppelkropf gibt dem Messer eine perfekte Balance. Man spürt die Handarbeit aus Solingen in jedem Detail. Schneidet Tomaten hauchdünn und zerlegt einen Braten wie nichts.
Ich koche seit über 30 Jahren beruflich und habe vieles in der Hand gehabt. Das Güde gehört jetzt zu meinen Favoriten. Geschmiedet aus einem Stück, eisgehärtet, hält die Schärfe ewig. Absolute Empfehlung für alle, die Qualität schätzen.
Super Schärfe, edle Optik, Doppelkropf sitzt gut in der Hand. Für meine eher kleinen Hände ist die Klinge mit 21 cm aber schon gewaltig. Wer ein Alltagsmesser sucht, sollte vielleicht die 20-cm-Variante prüfen. Ansonsten top.
Habe das Messer als Geschenk für meinen Mann gekauft, er ist begeistert. Fühlt sich hochwertig an, schneidet wie ein Messer aus einem Kochladen. Würde ich wieder kaufen.
Verarbeitung ist hervorragend, das POM-Griffmaterial liegt gut an. Ich hatte mir aber mehr Balance vorgestellt und finde das Messer am Kropf etwas kopflastig. Für den Preis trotzdem akzeptabel, aber nicht mein Lieblingsmesser geworden.
Ich habe vorher japanische Messer benutzt und war skeptisch. Das Güde hält locker mit, ist robuster im Alltag und muss nicht geschont werden. Der Doppelkropf ist ein Hingucker auf dem Küchenblock.
Optisch ein Traum, aber nach zwei Wochen normaler Nutzung zeigten sich Rostflecken an der Klinge, obwohl ich es immer sofort abgetrocknet habe. Vermutlich eisgehärteter Stahl, der empfindlicher ist als erwartet. Enttäuschend für den Preis.
